Здоровое питание оказалось недоступным для каждого третьего жителя планеты
Несмотря на некоторое снижение уровня голода в мире, миллиарды людей по-прежнему не могут позволить себе полноценный и разнообразный рацион. Согласно новому докладу пяти учреждений ООН, в 2025 году здоровое питание оставалось финансово недоступным для 2,69 млрд человек - примерно для каждого третьего жителя планеты.
Авторы исследования подчеркивают: проблема заключается не только в нехватке еды, но и в ее качестве. Многие семьи могут приобрести продукты, обеспечивающие необходимое количество калорий, однако не располагают средствами для регулярной покупки овощей, фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы и других источников важных питательных веществ.
Голод снижается, но доступность полезных продуктов остается низкой
В 2025 году доля людей, страдающих от голода, уменьшилась третий год подряд. Она составила 7,8% мирового населения против 8,1% годом ранее. Кроме того, появились первые признаки замедления многолетнего роста показателей голода в Африке.
Однако специалисты считают, что говорить о решении продовольственной проблемы пока преждевременно. Количество людей, которые не могут позволить себе здоровый рацион, по-прежнему остается чрезвычайно высоким. Для достижения цели по искоренению голода к 2030 году потребуется масштабная работа со стороны государств, бизнеса и международных организаций.
По оценке экспертов, средняя стоимость здорового питания составляет 4,28 доллара США в день по паритету покупательной способности. Показатель учитывает не прямой обмен валют, а сопоставимую покупательную способность в разных странах. Иными словами, в каждой стране необходимая сумма пересчитывается с учетом местных цен и доходов населения.
Этот уровень заметно превышает международную черту крайней бедности, которая составляет около трех долларов в день на человека по тому же принципу расчета. Для малообеспеченных семей разница становится критичной: при ограниченном бюджете им приходится выбирать между продуктами с высокой питательной ценностью и более дешевыми источниками калорий.
Субсидии часто поддерживают калории, а не разнообразие
Главный экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Максимо Тореро отметил, что государственные программы поддержки нередко ориентированы прежде всего на зерновые и крахмалосодержащие продукты. Такая политика позволяет снизить стоимость базовой еды и частично защищает население от голода, но не гарантирует сбалансированного питания.
Дешевые крупы, хлеб, картофель и другие продукты действительно помогают восполнить энергетические потребности организма. Однако рацион, построенный преимущественно на таких продуктах, может испытывать дефицит белка, витаминов, минералов и полезных жиров. Фрукты, овощи, молочные продукты, рыба и мясо во многих странах стоят значительно дороже.
Недостаток разнообразия отражается не только на самочувствии людей, но и на состоянии общественного здоровья. Неполноценное питание повышает риск анемии, нарушений обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Одновременно распространение дешевой высококалорийной пищи способствует росту ожирения.
Ожирение становится еще одной глобальной угрозой
По данным Всемирной организации здравоохранения, доля взрослых с ожирением выросла с 12,1% в 2012 году до 16,2% в 2024-м. Эксперты называют эту динамику крайне серьезной и предупреждают о дальнейшем увеличении нагрузки на системы здравоохранения.
Парадокс ситуации состоит в том, что голод и ожирение могут существовать одновременно. Люди с невысокими доходами иногда потребляют достаточно калорий, но получают их из продуктов с большим количеством сахара, соли и насыщенных жиров. Полезные продукты при этом остаются недоступными или приобретаются слишком редко.
Такая модель питания формируется не только из-за личного выбора. На нее влияют цены, ассортимент магазинов, качество инфраструктуры, наличие рынков и транспортная доступность. В удаленных районах свежие продукты могут стоить дороже из-за расходов на доставку и хранения.
Что может снизить стоимость здорового рациона
Авторы доклада призывают правительства пересмотреть продовольственную политику и направлять поддержку не только на базовые зерновые культуры. Важной задачей становится снижение стоимости фруктов, овощей, молочной продукции, бобовых и других продуктов, необходимых для полноценного питания.
Одним из решений может стать адресная помощь малообеспеченным семьям. Продовольственные выплаты, электронные сертификаты и субсидии на покупку полезных продуктов позволяют поддержать потребителей, не создавая искусственного дефицита на рынке.
Еще одно направление - развитие местного сельского хозяйства. Инвестиции в небольшие фермерские хозяйства, переработку и логистику способны сократить путь продуктов от производителя до покупателя. Это особенно важно для регионов, где свежие продукты становятся дорогими из-за сложной транспортировки.
Эксперты также считают необходимыми вложения в инфраструктуру, научные исследования и разработку новых технологий. Улучшение систем хранения и охлаждения помогает уменьшить потери продовольствия, а современные методы производства могут сделать полезные продукты более доступными.
Существенную роль играет и просвещение населения. Знания о недорогих источниках белка, сезонных овощах, замене дорогих продуктов аналогами и грамотном планировании покупок помогают улучшить рацион даже при ограниченном бюджете. Однако специалисты подчеркивают: одних образовательных кампаний недостаточно, если цены на базовые полезные продукты остаются слишком высокими.
Для отдельных семей практичным решением может стать сезонное меню. Овощи и фрукты, выращенные в конкретном регионе в период массового сбора, обычно стоят дешевле импортных аналогов. Заморозка, домашние заготовки и покупка продуктов длительного хранения также помогают распределить расходы.
Важно учитывать и пищевые привычки. Бобовые, яйца, крупы, сезонные овощи и кисломолочные продукты способны обеспечить значительную часть потребностей организма без обязательного ежедневного употребления дорогих деликатесов. При этом рацион должен оставаться разнообразным, а размер порций - соответствовать потребностям человека.
Глобальная продовольственная проблема требует комплексного подхода. Снижение уровня голода - важный результат, но он не означает, что люди получили полноценное питание. Задача ближайших лет заключается в том, чтобы здоровая еда стала не привилегией обеспеченных граждан, а доступной частью повседневного рациона для большинства населения планеты.