Онищенко заявил о кризисе системы правильного питания
Традиционная схема "завтрак - обед - ужин" уже не может считаться универсальной моделью здорового питания. К такому выводу пришёл бывший главный санитарный врач России, академик РАН Геннадий Онищенко. По его мнению, современные рекомендации необходимо пересматривать с учётом образа жизни людей, распространения ожирения и изменения структуры ежедневного рациона.
Эксперт отметил, что проблема заключается не только в количестве приёмов пищи. Гораздо важнее качество продуктов, их энергетическая ценность, размер порций и соответствие питания индивидуальным потребностям человека. Формальный отказ от перекусов или строгое соблюдение трёхразового режима сами по себе не гарантируют ни снижения веса, ни улучшения самочувствия.
Почему привычная схема питания перестала быть универсальной
Модель с обязательными завтраком, обедом и ужином сформировалась в период, когда распорядок дня большинства людей был более предсказуемым. Сегодня многие работают посменно, проводят значительную часть времени за компьютером, поздно ложатся спать и испытывают постоянный стресс. В таких условиях одинаковый режим питания подходит далеко не каждому.
Кроме того, изменилась доступность еды. Человек может быстро купить готовое блюдо, сладкий напиток или калорийный перекус практически в любое время. В результате дополнительные приёмы пищи часто становятся не реакцией на голод, а привычкой, способом снять напряжение или короткой паузой в течение рабочего дня.
По словам Онищенко, современная система профилактики должна учитывать не только расписание, но и реальные пищевые привычки населения. В противном случае рекомендации остаются формальными и не помогают людям изменить поведение.
Ожирение требует пересмотра медицинских рекомендаций
На фоне роста числа людей с избыточным весом в России планируют обновить клинические рекомендации по лечению ожирения. Предполагается, что новый подход будет включать не только советы по диете, но и оценку физической активности, сна, психологического состояния и сопутствующих заболеваний.
Специалисты подчёркивают: ожирение нельзя рассматривать исключительно как результат отсутствия силы воли. На массу тела влияют наследственность, гормональный фон, режим сна, уровень стресса, принимаемые лекарства и доступность калорийной пищи. Поэтому универсальная диета, одинаково эффективная для всех, практически невозможна.
Обновлённые рекомендации могут сделать акцент на постепенном снижении веса и долгосрочном изменении привычек. Резкие ограничения нередко приводят к срывам, перееданию и последующему возврату потерянных килограммов.
Что должно прийти на смену строгому расписанию
Вместо жёсткой привязки к трём приёмам пищи специалисты предлагают ориентироваться на чувство голода, режим сна и индивидуальную нагрузку. Для одного человека оптимальными могут быть три полноценных приёма пищи, для другого - четыре или пять небольших порций. Ключевое условие заключается в том, чтобы общее количество калорий соответствовало потребностям организма.
При этом гибкий режим не означает постоянные перекусы. Если человек ест каждые полчаса, не испытывая голода, это может привести к незаметному превышению калорийности рациона. Особенно часто подобная проблема возникает при употреблении сладостей, выпечки, орехов, фастфуда и сладких напитков.
Рацион желательно строить вокруг продуктов с высокой питательной ценностью: овощей, фруктов, цельнозерновых круп, бобовых, рыбы, мяса, птицы, яиц и кисломолочных продуктов. Они помогают дольше сохранять сытость и обеспечивают организм белком, клетчаткой, витаминами и минералами.
Почему завтрак не всегда обязателен
Завтрак часто называют главным приёмом пищи, однако универсального правила для всех людей нет. Если человек не испытывает голода утром, заставлять себя есть большую порцию необязательно. Гораздо важнее не компенсировать пропущенный завтрак чрезмерным перееданием вечером.
Тем, кто занимается физическим трудом или тренируется утром, полноценный завтрак может быть необходим. В таком случае подойдут продукты с белком и сложными углеводами: творог, яйца, каша, натуральный йогурт, цельнозерновой хлеб. А вот сладкая выпечка и напитки с большим количеством сахара дают кратковременный прилив энергии, после которого быстро возвращается чувство голода.
Важность контроля порций
Даже полезные продукты способны привести к набору веса, если употреблять их в чрезмерном количестве. Поэтому при оценке питания важно учитывать не только состав блюд, но и их объём. Большая тарелка, привычка добавлять еду и употребление пищи перед телевизором часто мешают заметить момент насыщения.
Помочь может простое правило: есть медленнее, не отвлекаться на телефон или просмотр видео и делать паузы во время еды. Организму требуется время, чтобы передать мозгу сигнал о насыщении. Быстрое поглощение пищи повышает риск переедания.
Роль сна и физической активности
Изменение питания будет менее эффективным, если человек постоянно недосыпает и почти не двигается. Недостаток сна способен усиливать аппетит и повышать тягу к сладким и жирным продуктам. Хроническая усталость также снижает желание готовить полезную еду и подталкивает к выбору готовых блюд.
Физическая активность необходима не только для расхода калорий. Она помогает поддерживать мышцы, улучшает обмен веществ, снижает стресс и положительно влияет на качество сна. Даже ежедневные прогулки, подъём по лестнице и короткие разминки во время рабочего дня могут стать полезным началом.
Как безопасно менять рацион
Переходить на новый режим питания лучше постепенно. Необязательно сразу исключать все любимые продукты или полностью отказываться от привычных блюд. Более устойчивый результат даёт поэтапная замена: сладких напитков - водой, части гарнира - овощами, жирных соусов - более лёгкими вариантами, фастфуда - домашней едой.
Перед изменением рациона желательно оценить собственные привычки: когда появляется настоящий голод, какие продукты чаще всего становятся причиной переедания и в какие моменты возникает желание перекусить без физиологической необходимости. Такой анализ помогает устранить не только внешние, но и эмоциональные причины неправильного питания.
При выраженном ожирении, сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы подбирать рацион следует вместе с врачом. Самостоятельные голодные диеты и бесконтрольный приём препаратов для снижения веса могут быть опасны.
Главный вывод специалистов состоит в том, что правильное питание не должно сводиться к механическому соблюдению режима "завтрак - обед - ужин". Здоровая система должна быть гибкой, реалистичной и рассчитанной на длительное соблюдение. В центре внимания должны находиться качество еды, умеренность, движение, полноценный сон и состояние здоровья конкретного человека.
